МАКСимальная экспертиза: насколько тыква полезна и что с ней делать — 16 сентября 2026 г. в 04:44:00.691
МАКСимальная экспертиза: насколько тыква полезна и что с ней делать Тыква — не просто сезонный овощ, а настоящий кладезь полезных веществ и ингредиент, который поможет разнообразить рацион и сделать блюда ярче и вкуснее. У этого овоща богатый витаминно-минеральный состав. Разбираемся, чем тыква полезна и что можно из нее приготовить этой осенью. Специалисты краевого Роспотребнадзора отмечают, что тыква содержит витамины А, С, В, В2, Е, РР и Т, а бета-каротина в ней в пять раз больше, чем в моркови. Благодаря большому содержания железа, тыкву рекомендуют употреблять людям, страдающим анемией. Также, добавив этот овощ в свой рацион, вы улучшите цвет лица и повысите устойчивость печени к воздействию повреждающих факторов. Клетчатка из тыквы оказывает мягкое желчегонное и противовоспалительное действие, что благоприятно влияет на пищеварение. Стоит отметить, что в 100 граммах сырой тыквы всего около 26 ккал, при этом в ней достаточно клетчатки, которая даёт чувство сытости. Это делает тыкву удачным продуктом для сбалансированного и даже диетического питания. После термической обработки тыква становится мягкой и нежной. Именно поэтому её часто включают в детское питание и лечебные диеты. Красноярский повар Павел рассказал: чтобы раскрыть вкус тыквы, важно учитывать её сорт: мускатная (например, «баттернат») — сладкая и нежная, идеальна для супов‑пюре и десертов; крупноплодная — универсальна для запекания и рагу; твёрдокорая — лучше подходит для каш и плотных гарниров. Составили наш топ блюд из тыквы, которые стоит попробовать этой осенью: 🔹Тыквенный суп‑пюре со специями. Добавление молока придаёт блюду сливочность, а тыквенные семечки и капля оливкового масла — аппетитный финальный штрих. 🔹Запечённая тыква с травами и чесноком. Такой гарнир хорош к мясу, птице или как самостоятельное блюдо. 🔹Каша с тыквой. Классика, которая никогда не надоедает: пшённая, рисовая или овсяная каша с тыквой, мёдом и щепоткой корицы. 🔹Рагу и тушёные блюда с тыквой. Тыква отлично сочетается с мясом, птицей, бобовыми и другими овощами. В рагу она добавляет блюду сочность и сладковатую нотку, смягчая вкус специй. 🔹Оладьи и драники с тыквой. Добавление тёртой тыквы в тесто делает оладьи более нежными. Подавать их можно со сметаной, мёдом или йогуртовым соусом. 🔹Выпечка и десерты. Тыквенное пюре — отличная основа для кексов, маффинов, пирогов и даже чизкейков. В десертах тыква сочетается с корицей, гвоздикой, ванилью и цитрусовой цедрой. 🔹Салаты с сырой тыквой. Тонко нарезанную или натёртую на тёрке сырую тыкву можно добавлять в салаты. Она сочетается с яблоком, морковью, зеленью и лёгкой заправкой из лимонного сока и оливкового масла. 🔹Тыквенный сок. Запечённую или отваренную тыкву пробивают блендером, при желании разбавляют водой до нужной консистенции, добавляют немного мёда или лимонного сока. Также можно добавить морковь или яблоки. 🔹Пряный тыквенный латте. В основе — тыквенное пюре, молоко, смесь специй (корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех) и эспрессо. 🔹Тыквенный чай с пряностями. Пюре из тыквы смешивают с горячей водой или чёрным чаем, добавляют специи и мёд. Можно сделать на основе травяного чая. Павел рекомендует искать тыкву с плотной, неповреждённой кожурой и сухой плодоножкой. Тяжёлый для своего размера плод — признак сочной мякоти. Хранить тыкву лучше в прохладном тёмном месте при температуре 6–10 °C, так она может не портиться несколько месяцев. Нарезанную тыкву рекомендуется держать в холодильнике не дольше недели либо заморозить кубиками или в виде пюре.