🍾 Знакомьтесь, Герит!
🍾 Знакомьтесь, Герит! Друзья, коллеги и партнёры! Есть в мире виноделия слова, которые для непосвящённого звучат как заклинания. Ремюаж, дегоржаж, тираж. А среди этих красивых французских терминов вот такое непривычное на слух: герит. И сегодня расскажем о нём, потому что мы как раз завершаем испытания одной из наших моделей. Если по-человечески, герит — это устройство для отстрела пробки с осадком в момент дегоржажа. То есть в тот самый момент, когда из бутылки, прошедшей ремюаж, под давлением нужно выбить пробку вместе со скопившимся дрожжевым осадком. Внутри бутылки давление в несколько атмосфер, и открывать её нужно так, чтобы всё это ушло в правильном направлении и с контролем. Именно для этого и придумана конструкция герита: она удерживает бутылку под нужным углом, направляет отстрел и защищает человека. Немного истории Само слово «герит» пришло в виноделие ещё с эпохи классической шампанизации. Изначально это была деревянная конструкция, напоминающая половинку бочонка, в которую вставляли бутылку. В XX веке дерево уступило место металлу, ведь сталь гигиеничнее, долговечнее и проще в уходе. Термин при этом сохранился и по сей день живёт на классических площадках шампанизации бутылочным методом, где до сих пор в почёте ручной дегоржаж. Теперь про то, что мы сделали.👇 Наша версия герита — современная, полностью из нержавеющей стали. Напольное основание крепится анкерами к полу для полной устойчивости. Телескопическая стойка регулируется по высоте в диапазоне от 890 до 1400 мм: нижний барашек позволяет подстроить конструкцию под рост конкретного дегоржёра, чтобы работать было комфортно и безопасно. Наверху, поворотная головка-держатель с прорезью под горлышко бутылки и боковыми барашками для фиксации угла и положения. Плюс дугообразная защитная крышка, которая закрывает человека от внезапного выброса пены и пробки. Использовать наш герит можно и как самостоятельный пост при ручном дегоржаже, и как часть технологической цепочки перед дозажем и финальной укупоркой. Место в процессе своё, чёткое и понятное 💪 Сейчас идёт финальный этап испытаний. Иногда самое интересное в нашей работе прячется как раз за такими вот вроде бы «небольшими» узлами, без которых, тем не менее, ни одна серьёзная линия шампанизации не обходится.