Дорогие друзья, коллеги и партнеры! Мы возвращаемся к нашему мини-гиду по лучшим стальн...
Дорогие друзья, коллеги и партнеры! Мы возвращаемся к нашему мини-гиду по лучшим стальным винам с салона «Время вина» по версии Металлстроймаш. И сегодня, накануне весенних праздников, представляем вино, которое наилучшим образом подойдет для того, чтобы создать за вашим столом (на дачном крылечке, террасе вашей виллы или палубе яхты: нужное подчеркнуть) самое что ни на есть приподнятое настроение и зарядить здоровым позитивом. Встречайте: САМЫЙ ЦЕЛЕБНЫЙ: Кокур от Аранчи Вина от авторского проекта Аранчи – в прямом смысле «то, что доктор прописал». Причем не просто какой-то там доктор, который, подозрительно поблескивая очками, сурово вопрошает: «А как у вас с алкоголем?» А самый правильный «Доктор Виски»: именно так называется первый проект создателей Аранчи, ресторан в Ялте. Там они получили богатый опыт работы с выдержкой в дубовых бочках, в том числе из-под легендарных массандровских мускатов и портвейнов. И, как это нередко бывает в российском виноделии, отточив мастерство на «крепышах», перешли к самому утонченному виду искусства – виноделию. Главный винодел проекта тоже необычный человек: в первой, довинодельческой жизни – метеоролог, все знающий о том, как создать для винограда наиболее благоприятный климат, а для вина – оптимальную атмосферу. Виноградники Аранчи расположены в одном из самых многообещающих районов Крыма – Бахчисарайском. А точнее - в селе Суворово, которое до 1948 года как раз и называлось Аранчи (ударение на последнем слоге;) Количество и выбор сортов впечатлят винных гиков, видавших любые, в том числе и крымские виды : каберне совиньон, каберне фран, вердельо, кокур белый, мерло, неббиоло, рислинг рейнский, санджовезе, саперави, сира, темпранильо, алеатико, мальбек, монтепульчано, мускат, пти вердо, ребо, шардоне, цветочный, гевюрцтраминер, бастардо магарачский. К нам на мастер-класс попало белое вино из крымского автохтона Кокур: сорта выразительного и пластичного, отлично отражающего мастерство винодела. И в этом Кокуре отчетливо виден уровень как создателя вина, так и его инструмента, стальных емкостей Металлстроймаш, в которых вино 7 месяцев выдерживалось на тонком осадке. В аромате белая сирень, каленый фундук, мясистое бело-розовое летнее яблоко, белый перец, в развитии дополненные сливочной карамелью. Весь этот роскошный «наряд» превосходно сидит на элегантном округлом теле вина с нежной сливочной текстурой и яркой яблочной кислотностью. Отпускается без рецепта всем, кто стремится развивать свои вкусовые рецепторы. #виноделие О специфике работы с белыми автохтонами в стали рассказывает лично наш Шеф Алексей Олефиренко👇