Интересная история: арбуз в Петербурге: от царского деликатеса до летнего хита 🍉
Интересная история: арбуз в Петербурге: от царского деликатеса до летнего хита 🍉 Сегодня арбуз — неотъемлемая часть летнего стола петербуржцев, но его путь в Северную столицу был долгим и полным интересных поворотов. Первые шаги арбуза в России Арбуз появился на Руси ещё в XIII–XIV веках, но долгое время оставался экзотическим плодом. При царе Алексее Михайловиче в 1660 году под Астраханью были заложены первые арбузные сады для поставок к царскому столу. Интересно, что тогда арбузы не ели сырыми: их вымачивали, варили с пряностями или готовили цукаты. Арбуз в "Домострое" В знаменитом "Домострое" XVI века арбуз рекомендовали заготавливать впрок в патоке. Процесс был трудоёмким: дольки вымачивали в известковом щёлоке, затем варили в сладком сиропе с обилием пряностей — перцем, имбирём, гвоздикой и корицей. Такие цукаты хранили в погребах наравне с соленьями. Пётр I и арбузный бум Настоящий арбузный бум случился при Петре I. Легенда гласит, что, попробовав арбуз в Камышине, император пришёл в восторг и велел дать пушечный салют. Именно Пётр распорядился выращивать бахчевые в оранжереях, и в Петербурге, несмотря на суровый климат, уже в XVIII веке начали получать свои урожаи. Царское Село и арбузные традиции При императрице Елизавете Петровне в оранжереях Царского Села арбузы и дыни выращивали круглый год. С середины июня столица могла лакомиться местными плодами. По воспоминаниям современников, петербуржцы тогда ели арбузов едва ли не больше, чем кабачков! Цены на арбузы в XIX веке Однако стоили эти плоды баснословно. При Александре I один арбуз мог стоить 25 рублей — это цена двух бутылок шампанского или даже пяти коров! Доставка с юга была сложной и дорогой, потому арбуз оставался царским деликатесом. Современные реалии В начале XX века с развитием железных дорог арбуз стал доступен горожанам. Сегодня арбуз — неотъемлемая часть летнего стола петербуржцев. В августе 2026 года цены на арбузы в крупных торговых сетях снизились на 40% по сравнению с предыдущим месяцем, а ассортимент расширился почти на 70%. В середине августа арбузы стоили от 30 рублей за килограмм. Возрождение традиций в Царском Селе В 2023 году в Государственном музее-заповеднике "Царское Село" возродили традицию выращивания арбузов и дынь по старинным технологиям. В оранжереях "Верхние теплицы" созрело более 40 плодов, которые были представлены на семейном празднике "Яблочный полдень". Так что, когда вы в августе покупаете арбуз, помните, за этим лакомством стоят три века петербургской истории! А вы любите арбуз с солью или без? Или, может, пробовали цукаты из него?