С 1 ноября в России вступит в силу обновленный ГОСТ, регламентирующий растворимые кофей...
С 1 ноября в России вступит в силу обновленный ГОСТ, регламентирующий растворимые кофейные напитки. Предыдущий стандарт использовался более трех десятилетий, сообщает aif.ru. Ключевым нововведением является четкое разграничение между растворимым кофе и кофейными напитками. В состав последних, кроме кофейного экстракта, могут включаться такие ингредиенты, как цикорий, сахар, сухие сливки и ароматизаторы. Кроме того, продукцию классифицируют на три категории: порошковую, гранулированную и сублимированную, для каждой из которых будут установлены определённые требования к внешнему виду и текстуре. «Порошковая форма должна иметь мелкодисперсную сыпучую структуру, гранулированная — состоять из агломерированных частиц разнообразной формы и размера, а сублимированная — обладать неоднородной гранулированной текстурой», — пояснили в издании. Требования по качеству также изменятся: напиток обязан полностью растворяться в горячей воде без образования осадка, а его вкус и аромат должны максимально соответствовать кофе, без посторонних запахов. При этом продукт с заменителями кофе нельзя будет называть растворимым кофе.