Вы до сих пор переворачиваете банки? Вот почему с винтовыми крышками это опасно
Вы до сих пор переворачиваете банки? Вот почему с винтовыми крышками это опасно Банки с винтовыми крышками нельзя переворачивать после закатки. Горячий рассол заливает клапан в центре крышки, вакуум не образуется, и заготовка может испортиться. Полимерное кольцо в перевёрнутом положении остывает неправильно, из-за чего крышка вздувается. Проверить герметичность можно нажатием на центр: если крышка неподвижна, вакуум есть. Переворот допустим только для жестяных крышек под закатку.
16 просмотров