На заметку
На заметку СОКРОВИЩА В БАНКЕ: РЕЦЕПТЫ ОТ ЕЛЕНЫ БАРСУКОВОЙ Кажется сейчас в эпоху развития торговли в супермаркетах и магазинах можно купить всё. Но многие хозяйки по-прежнему каждый год занимаются домашней консервацией. Ведь стоит открыть баночку хрустящих огурчиков или вдохнуть аромат клубничного варенья, как становится ясно: ничего подобного не купить за деньги. Это чистая магия лета, запечатанная в стекле. Сегодня своими рецептами домашних заготовок делится мастер производственного обучения Называевского аграрно-индустриального техникума Елена Барсукова. - Главное преимущество домашних заготовок - их вкус, - говорит Елена Барсукова. - Он живой, настоящий и всегда немного разный. Правильно приготовленные заготовки сохраняют значительную часть полезных веществ. Тм более, вы точно знаете, какие овощи, ягоды и фрукты здесь используются. Домашние заготовки - отличный способ разнообразить меню зимой, когда выбор свежих овощей и ягод ограничен, а хочется чего-то вкусненького. И самое главное, домашняя консервация - это традиция. Рецепты в каждой семье передаются от бабушек к внукам вместе с маленькими секретами: щепоткой определённой травы, приправы, удачным сортом огурцов, особым способом нарезки яблок или секретным ингредиентом в виде палочки корицы. Каждая банка хранит в себе не только вкус продуктов, но и тепло рук, которые её готовили. Домашняя консервация — это осязаемая любовь, забота о близких и уверенность в том, что посреди зимы на вашем столе появится частичка яркого и щедрого лета. Приятного аппетита! Рецепты - в карточках. Подготовила Наталья Гладышева.