Икра щуки - это доступный деликатес с богатым витаминным составом и уникальным вкусом!
Икра щуки - это доступный деликатес с богатым витаминным составом и уникальным вкусом! Икра щуки — это «царское» кушанье с богатой историей, которое в дореволюционной России подавали к столу знати. Почему это стоит попробовать? По содержанию полезных веществ щучья икра — настоящий чемпион. В 100 граммах содержится 166% суточной нормы витамина B12, половина нормы витамина D и треть — фосфора. Плюс омега-3, йод, железо и легкоусвояемый белок. При этом калорийность — всего 87–130 ккал на 100 г в зависимости от способа приготовления. Она менее жирная, чем красная икра, и обладает лёгким, нежным послевкусием. Как её едят? Три главных способа: 1. Слабосолёная (домашняя). Икру очищают от плёнок, заливают горячим рассолом на 5 минут (метод «пятиминутка»), затем солят и добавляют масло. Получается нежнейший продукт для бутербродов. 2. Жареная. Обваляйте в муке, сбрызните лимонным соком и обжарьте до золотистой корочки . Вкус — нечто среднее между рыбными котлетами и нежным паштетом. 3. Покупная пастеризованная. Для тех, у кого нет времени на готовку. Критерий выбора-минимальный состав без лишних добавок. Правила безопасности: • Никогда не ешьте сырую икру щуки. • При домашнем засоле используйте тепловую обработку (горячий рассол 80°C на 5 минут). • Покупайте только у проверенных производителей. Икра щуки — требует осторожности в приготовлении, но результат того стоит. Источник: Управление АПК Источник: Администрация Нижнетавдинского района