✅ЗЕФИР ДОМАШНИЙ
✅ЗЕФИР ДОМАШНИЙ В чате попросили рецепт зефира, поэтому дублирую. Делайте, не сомневайтесь, у вас точно получится. Не буду здесь расписывать вкусы и ароматы, все всё понимают. И еще, это не про диету и не про каждый день кушать. Но у нас у всех есть дети, внуки, мужья, которых хочется побаловать. Да и самим лучше побаловаться домашним зефиром, чем непонятно чем покупным. И еще одно, даже тем, кто на диетах и пп, психологи советуют нарушать, если есть жёсткая тяга к чему-то запретному (еду имею ввиду), но только нечасто, к примеру раз в месяц. В видео очень подробно прописан весь процесс. Обратите внимание, что агар-агар должен быть с желирующей силой 900, обычный из магазина не подойдет, там обычно вообще не указывают силу геля. Ингредиенты сироп: ягода - 200 г сахар - 200 г агар-агар - 10 г вода - 100 г После закипания сиропа, кладем агар-агар, наливаем воду и варим сироп 3 минуты. Сироп должен быть готов вместе с белками, так как нужно заливать во взбитые белки кипящий сироп. Параллельно взбиваем белки с сахаром и лимонным соком белки - 65-70 г сахар - 200 г лимонный сок - 1 чайная ложка Белки взбиваем до пиков. Это примерно 3 минуты. Не останавливая миксер, вливаем кипящий сироп тонкой струйкой. Сначала масса будет очень жидкая. Не пугайтесь, все нормально. Взбиваем зефирную массу 3 минуты. Она поменяет текстуру. Смотрите в видео. Далее набиваем мешочек и отсаживаем. Просушка зефира примерно 2-3 часа. Затем обваливаем в сахарной пудре или кукурузном крахмале. А дальше идем заваривать ароматный чай. Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием по моим рецептам и делитесь рецептами о своими родными и знакомыми ваша НАСТЯ ЛОСЕВА #зефир
Канал в каталоге Максиметера
67 818 подписчиков · Еда и рецепты