У этой кофейни закрылись две первые точки. А потом за ней пришёл Фёдор Овчинников. #ист...
У этой кофейни закрылись две первые точки. А потом за ней пришёл Фёдор Овчинников. #история_бренда «Дринкит» Анастасия Никитина запустила в 2015 году. Начиналось всё с выездного кафе: кофемашина, деревянная вывеска и фестивали Москвы. Потом появились две полноценные кофейни - у «1905 года» и на «Белорусской». Обе пришлось закрыть. В конце 2019-го «Дринкит» работал уже на Дубровке. И именно туда однажды пришёл Фёдор Овчинников. Он искал идею цифровой кофейни. А нашёл готовый бренд, сильный продукт и человека, который очень хорошо понимал кофе. В 2020 году «Дринкит» вошёл в Dodo Brands. Так история небольшой кофейни превратилась в историю сети, которая сегодня насчитывает сотни точек. Если говорить именно про «цифровую кофейню» в логике Drinkit, это не просто кофейня с приложением. Цифровыми становятся сам заказ, взаимодействие с гостем и часть операционной модели. 5 преимуществ: 1. Заказ без очереди Клиент оформляет и оплачивает заказ в приложении заранее и приходит уже за готовым кофе. 2. Персонализация Можно запомнить любимый напиток, менять ингредиенты и быстро повторять предыдущий заказ. 3. Меньше нагрузки на кассу Бариста меньше времени тратит на приём заказов и больше - непосредственно на приготовление. 4. Данные о гостях Кофейня понимает, что человек покупает, как часто приходит, что предпочитает. Это позволяет делать более точные предложения, а не рассылать всем одно и то же. 5. Кофейню проще масштабировать Когда значительная часть клиентского пути уже цифровая, проще стандартизировать процессы и запускать новые точки. Если совсем коротко: обычная кофейня продаёт кофе через физическую точку, а цифровая выстраивает вокруг кофе цифровой клиентский путь - от выбора и оплаты до повторной покупки. Классная тема, но больше про «взять с собой», посмотрим, приживатся ли в Ярославле, у нас кофейни все же больше про «посидеть и провести время» ❤️