В детстве у меня была личная пытка. Каждое утро — ложка облепихового масла. — 2 апреля 2026 г. в 10:09:01.157
В детстве у меня была личная пытка. Каждое утро — ложка облепихового масла. Эта горечь, этот запах, эти - "это полезно, пей"... я готова была бежать из дома. Во взрослом возрасте я обходила облепиху стороной. Даже смотреть не могла. А потом я стала кондитером. И поняла одну простую вещь: если продукт кажется невкусным — вы просто не знаете, с чем его смешать. Держите рецепт Шоколадная плитка "Жидкая облепиха" 📌Ингредиенты: Пюре облепихи - 120г Глюкозный сироп - 40г Сахар - 80г Белый шоколад 32% - 70г Сливочное масло 82,5% - 30г 📌Как делать: 1. Соединить пюре и глюкозный сироп, нагреть почти до кипения 2. Из сахара приготовить сухую карамель (не мешаем!) 3. Деглазировать карамель пюре, перемешать до объединения, довести до температуры 104С 4. Дать остыть карамели до 80С, вылить на шоколад 5. Перемешать до растворения шоколада, эмульгировать блендером 6. Добавить сливочное масло, перемешать, эмульгировать 7. Остудить до 28-30С и отсадить в корпус батончика или шоколадной плитки. 8. Стабилизировать 8 часов при температуре +16-18С, закрыть дно темперированным шоколадом. Если хотите научиться придумывать такие же начинки из того, что «никто не ест» — в Шоколадной Лаборатории мы этим и занимаемся❤️ Первый месяц, как раз по Карамели! А у вас было блюдо, которое вы ненавидели в детстве, а теперь любите? Или может, до сих пор ненавидите?