#вегетарианство_это_просто_и_вкусно
#вегетарианство_это_просто_и_вкусно Ещё немного расскажу про заготовки. Вдруг вам тоже будет полезно? Осень же. У всех ещё лежат, кабачки там всякие да тыквы. И не только. Я вот сегодня целый день прибирала яблочки. Вообще-то, такую пюрешку я сначала делала только из тыквы и кураги. Подружка научила. Мне таааак понравилось помню. Берётся тыква, режется на кусочки, добавляется вода и курага. Не скажу сейчас пропорции, потому, что всё делаю на глаз, но в интернете таких рецептов полно. Так вот, из тыквы, кураги, воды и сахара можно ещё лимонный сок добавить, получается совершенно потрясающий абрикосовый сок. С мякотью. И это нереально вкусно. Тыква впитывает в себя все вкус абрикоса и дает такую нежную кремовую текстуру, и в итоге получается почти натуральный абрикосовый сок. А нынче у меня еще ранеток много было, поэтому я порезала тыкву, яблочки, добавила кураги и сахара. И получился у меня правда не сок, а пюрешка, почти повидло, потому, что немного переборщила с сахаром. На получившиеся 5, 5 литров этого пюре я положила два килограмма сахара, а можно было обойтись и одним, тогда бы не было так сладко. Но всё равно получилось вкусно. Зимой буду угощать кого-нибудь. Еще я обязательно готовлю на зиму кабачковую икру, потому, что кроме прочего люблю добавлять её в супы. Я - вегетарианка, и понятно, что у меня не бывает никакого мясного бульона, и я даже не жду и никакого овощного бульона, а просто добавляю пару ложек кабачковой икры. И она даёт такой сразу типа навар, как будто суп долго уж варился и наконец сварился. А ещё в Кухне Наизнанку увидела рецепт солянки с баклажанами. Там был секрет в том, что баклажаны обжаривались отдельно, а потом добавлялись уже в самом конце готовки. И сначала решила сделать все по рецепту: обжарила баклажаны, и отложида их отлельно. Нет, я не вырастила баклажаны, потому, что я вообще мало, что вырастила, но они столько стоили, что я не могла пройти мимо. Всегда так делаю. Покупаю, потому, что дёшево. Потом долго делаю вид, что их нет и хожу мимо. Потом делаю вид, что только что про них вспомнила, и хорошо если к тому времени они будут ещё пригодны в пищу, хотя часто бывает, что уж и нет. Этим повезло. А потом от рецепта пришлось отойти, потому, что то одно надо было добавить, то другое. В казан положила измельченную в блендере морковку, обжарила. Потом добавила капусту и тушила вместе. Потом увидела на веранде лежащие несколько переросших огурцы, из которых я собиралась сварить релиш, но так и не собралась. Поэтому огурцы тоже отправила солянку. Потом добавила туда кабачок. Потом еще помидоры. Ну, и естественно в конце ещё баклажаны. Томатная паста, сахар, соль, черный перец горошком, красный перец молотый, лавровый лист и в конце две ложки столового 9%-го уксуса. Всё это достаточно долго варилось, около часа. Потом я разлила всё по банкам, закатала и укутала. У меня бывает так, что я очень хочу супа. Прям очень. Приспичило называется. Сегодня так было. И я обжарила немного специй. Бросила туда нарезанного сейтан, можно конечно и без него. Налила кипятка. Добавила три ложки солянки. Прокипятила несколько минут, чтобы ингредиенты полюбили друг друга. И всё! Это было очень вкусно. И быстро. Потому, что вегетарианство, это вообще просто и вкусно! Фото из интернета. Потому, что мне лень идти фотографировать свои банки, потому, что я опять хочу спать. Зима однако.