#вегетарианство_это_просто_и_вкусно
#вегетарианство_это_просто_и_вкусно Про специи. Отвечая на вопрос. Не то, чтобы я была прям профи по специям, но я их очень люблю. Сомнительный конечно аргумент, потому, что любить есть и разбираться в еде - это не одно и то же, но расскажу, что знаю. Тем более, что был в моей жизни период, и те, кто со мной здесь давно, те этот период возможно помнят, когда я приторговывала специями. Ну, потому, что я тогда нашла канал с качественным продуктом, и с нормальными ценами, и к этому был интерес, и поэтому чё бы и нет? Заработка там особо не было, но благодаря этому у меня в доме постоянно были отличные специи. А потом у нас появились вайлдберриз и озон и все побежали туда. Мне тоже пришлось бежать туда, потому, что контора была оптовая, и минимальный заказ в одного мне было уже не потянуть. Но, после того как все наелись специй с маркетплейсов, снова начали спрашивать, что, а может есть что-нибудь у тебя? Но у меня уже ничего не было. Ну, в общем, это такое предисловие, чтобы объяснить с чего вдруг я взялась про них рассказывать. Специй у меня много и сейчас, но самых ходовых, которые я кладу почти везде, несколько. Во-первых, то, что есть я думаю абсолютно на каждой кухне - это черный перец, молотый и горошком. Молотый не покупаю. Потому, что под видом молотого перца сейчас можно купить всё, что угодно. Поэтому покупаю горошек. И измельчаю в кофемолке. Понемногу. Так он остаётся ароматным. И вкусным. Добавляю почти везде. Даже в молочную лапшу. Считается, что черный перец помогает лучше переваривать жиры и углеводы. Красный перец. Долгое время его не понимала. Пока не съездила в Индию. Там, мне кажется, его использую просто тоннами. И после настоящей индийской еды такое ощущение, что у тебя в желудке полыхает огонь. Зато от индийской уличной еды у меня ни разу не было несварения. А, нет, однажды была какая-то проблема с пищеварением, но это было скорее всего из-за воды. Да, красный перец это продукт, который увеличивает страсть и невежество, но немного остринки никому не помешает. Я так решила, и поэтому красный перец добавляю много куда. В разумных количествах. Ещё я очень люблю имбирь. Тоже дающий острые ощущения. Прям очень люблю имбирный напиток - имбирь (порошок и натертый свежий), дольки лимона, сахар или мёд - всё залить кипятком, перемешать, дать настояться. Очень вкусно. Ну, а, если вы вдруг (или не вдруг) переели, то можно съесть немного порошка сухого имбиря и запить водой. Очень помогает от тяжести в желудке. Добавляю почти во всю выпечку. И свято верю, что тогда она становится менее калорийной и более полезной. Ещё у меня всегда есть кумин. Семена. Не люблю молотый. Кумин - это конечно всегда рис и бобовые. Ещё я люблю такую штуку с адыгейском сыром: нарезать брусочками сыр, разогреть в сковородке топленое сливочное или растительное масло , бросить туда соли, кумина, куркумы, и быстренько обжарить до появления коричневых пятнышек. Очень вкусно. Или в таком же масле со специями обажарить вареную картошку. А к ней на тарелку проложить квашеной капустки. И всё. После этого будет просто невозможно не любить эту жизнь. Куркума. Это любовь, мне кажется, всех, кто с ней знаком. Какой фантастически красивый цвет она придает блюдам! Как можно грустить глядя на тарелку супа, который куркума окрасилась в цвет жаркого июльского солнца? Никак! Куркума - фантастическая специя. Помогает от всего (это я так мумиё обычно рекламирую, говорю, что оно от всего))). Познани например даже при самом сильном насморке - нужно поджечь горку куркумы и вдыхать дым. Мёд с куркумой - отличное средство при простуде. Золотое молоко - вообще чуть ли не эликсир молодости. Золотое молоко это молоко с куркумой и чёрным перцем (перца нужно немного, но лучше, если используете куркуму, обязательно добавлять и чёрного перца, он увеличивает усвоение куркумина в 400 раз☝).