Наташа, дай списать! ✍️ Блог мамы Макара и Агнии. Калининград. Детское развитие материалы СО учителю начальная школа книги игрушки рецепты фильм сериал розыгрыш балт обзоры скидки польза история акции
Прочее · 21 июля 2026 г.
Чебуречные секретики. Уксус в тесто. Ледяную воду в фарш! — 21 июля 2026 г. в 11:27:24.882
Чебуречные секретики. Уксус в тесто. Ледяную воду в фарш! Знаю, что многие добавляют алкоголь для пузырьков, а попробуйте приготовить тесто так: Соедините 250 мл тёплой воды, 1 ч. л. уксуса 9%, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли. И замешайте с 500 гр муки (непременно просеянной). После дайте постоять минут 10 и в это время займитесь фаршем. Рубленый лук кубиками в чебуреках часто остаётся полусырым и неприятно хрустит на зубах. Мой секрет: натираю лук на самой мелкой тёрке, чтобы он дал сок и равномерно пропитал мясо. Смешиваю фарш с луком, рубленой кинзой, солью и перцем. А затем вливаю ледяную воду (на глаз, но не больше 200 мл) и тщательно «отбиваю» фарш, чтобы он впитал влагу. Никаких яиц не кладу, они «запечатывают» сок и делают начинку плотной. А нам нужен горячий бульон внутри! Раскатываем тесто максимально тонко. Запечатываю вилкой, не знаю, как правильно. И жарю на раскалённом масле. Напишите, кто попробует. Осторожно, внутри много сока!