Вот мой старенький и проверенный рецепт цукатов из тыквы.
Вот мой старенький и проверенный рецепт цукатов из тыквы. Даже если вы всей душой не любите тыкву, попробовав эти цукаты, ни за что не догадаетесь, из чего они сделаны. Дыня? Персик? Ананас? Тыква! ⠀ Но чтоб тыква перестала быть тыквой, придётся эту тыкву как следует ублажить. Но вы не пожалеете, обещаю 👌 ⠀ Понадобятся: 1 кг очищенной от семян и кожуры тыквы 500 гр сахара 50 мл воды Половина лимона 1 апельсин Палочка корицы Щепотка мускатного ореха 1 ст. ложка сахарной пудры 1 ст. ложка кукурузного крахмала ⠀ Тыкву нарезаем на небольшие кусочки, примерно 1.5*1 см. Для сиропа в кастрюлю с толстым дном всыпаем сахар, вливаем воду, сок половины лимона и сок одного апельсина (кожуру не выкидывайте, потом вместе с тыквой её в сироп) ⠀ Ставим на среднии огонь и постоянно помешивая доводим до кипения (сахар к этому времени должен раствориться). Кипятим 3 минуты, непрерывно перемешивая. ⠀ Далее в кастрюлю перекладываем кусочки тыквы, кожуру апельсина, палочку корицы и щепотку мускатного ореха. Ставим на среднии огонь, доводим до кипения. Кипятим 5 минут, слегка помешивая. Снимаем с огня, накрываем крышкои и оставляем до полного остывания. ⠀ Повторяем 3-5 раз, пока кусочки тыквы полностью не пропитаются сиропом и не станут прозрачными. Если тыква очень спелая, ей может хватить и 2-3 раза, главное, чтоб кусочки не разварились и держали форму. ⠀ Далее кусочки тыквы откидываем на дуршлаг и даем стечь сиропу. Лучше это делать, пока сироп горячий, он тогда более жидкий. ⠀ Кусочки тыквы выкладываем на противень, застеленныи пергаментом и сушим в духовке при 80-90⁰С на режиме верх-низ около 5-6 часов. Можно чуть приоткрыть духовку. ⠀ Цукаты должны получиться упругими и немного липкими. ⠀ Присыпать цукаты смесью сахарнои пудры и кукурузного крахмала, чтобы они не слипались. ⠀ Из 1 кг очищеной тыквы получается примерно 250гр цукатов. Сироп от тыквы можно подавать к оладьям и блинам или пропитывать коржи. Порадуйте свою тыкву😆