Сладкое открытие по ошибке: как грязные руки подарили миру сахарин — 1 июля 2026 г. в 10:13:01.168
Сладкое открытие по ошибке: как грязные руки подарили миру сахарин Одно из главных правил в химической лаборатории — ничего не брать в рот. Но история науки знает как минимум два случая, когда нарушение этого правила привело к великим открытиям. В 1879 году немецкий химик Константин Фальберг, уроженец России, работал над поиском пищевого подсластителя. Вернувшись из лаборатории домой, он сел ужинать, даже не помыв руки. Хлеб показался ему необычно сладким. Фальберг решил, что это домохозяйка пересластила еду, и устроил ей разнос. Но вскоре до него дошло: причина вовсе не в хозяйке. Так был открыт сахарин — первый искусственный подсластитель в истории. Сегодня его добавляют не только в напитки, но и в парфюмерию для создания сладкого аромата. Примерно через 100 лет, в 1965 году, история повторилась. Химик Джеймс М. Шлаттер работал над лекарством от язвы желудка и случайно лизнул палец — и почувствовал сладкий вкус. Так был открыт аспартам, ещё один популярный заменитель сахара. Выходит, иногда нарушать правила лабораторной безопасности... полезно для науки.