Диета вместо холода: ученые нашли способ сжигать жир, «обманув» метаболизм
Диета вместо холода: ученые нашли способ сжигать жир, «обманув» метаболизм Борьба с ожирением, охватившим почти 900 миллионов взрослых, выходит на новый уровень. Ученые из Университета Южной Дании обнаружили способ ускорения метаболизма у мышей. Специфическая коррекция рациона может запустить термогенез — процесс сжигания калорий для выработки тепла — так же эффективно, как длительное пребывание на холоде. В центре внимания оказались две аминокислоты — метионин и цистеин, содержащиеся в продуктах животного происхождения. В ходе экспериментов на мышах команда ограничивала потребление этих аминокислот в течение семи дней. Результаты показали, что мыши на низкометиониновой диете сжигали значительно больше калорий, фиксируя 20-процентный рост термогенеза. «Животные, которые тратили больше всего энергии, съедали столько же пищи, сколько и остальные», — поясняет профессор Ян-Вильгельм Корнфельд. Эффект от изменения рациона сопоставим с содержанием животных при температуре 5 °C. Бежевый жир выступал «топливом» для обогрева. Молекулярный биолог Филипп Рупперт отмечает, что это открытие может объяснить здоровье вегетарианцев и веганов. Это открывает перспективы для создания «функциональных продуктов» с низким содержанием метионина и цистеина, позволяя снижать вес без радикальных изменений образа жизни. Коррекция аминокислотного профиля может стать мощным и безопасным способом активации внутреннего «обогревателя» организма. Полностью исключать эти аминокислоты нельзя, но временное ограничение может помочь. naukatv