В России вывели полезную фиолетовую пшеницу для круп и макарон
В России вывели полезную фиолетовую пшеницу для круп и макарон Ученые ИЦиГ СО РАН вместе с коллегами из двух других институтов вывели яровые гибриды твердой пшеницы и полбы с фиолетовыми зернами. Результаты опубликованы в «Вавиловском журнале генетики и селекции» (2026). Цель — собрать в одном растении сразу все: много белка (до 18–22%), антиоксиданты-антоцианы, устойчивость к болезням и нормальную урожайность. Для этого фиолетовозерную пшеницу скрестили с полбой — она богаче белком и микроэлементами, чем обычная пшеница. Затем добавили гены высокоурожайного сорта Греммэ и отобрали лучшие линии с помощью молекулярных маркеров. За два года ученые получили 25 фиолетовозерных линий. У некоторых содержание белка достигает 18–22%. Пять наиболее перспективных линий уже высадили на полях для сортовых испытаний, которые займут не менее трех-четырех лет. Если они пройдут проверку, новые сорта смогут использовать для цельнозерновых круп, булгура и макарон. Изображение: Luiza Kamalova/Shutterstock/FOTODOM; фото: РАН *На фото стебли, колоски и зерновки родительских линий и раннеспелых гибридов, отобранных для возвратного скрещивания с сортом Греммэ. 1 — фиолетовозерная T. durum Tri15744; 2 — белозёрный полбоид сорт Греммэ; 3 — краснозёрная полба T. dicoccum к-25516; 4 — гибрид № 27-15/8 (родословная: Tri15744/Греммэ//*2 к-25516); 6 — гибрид № 31-16/6 (Tri15744/Греммэ//к-25516) 🌾 naukatv