Не все ультрапереработанные продукты оказались вредны
Не все ультрапереработанные продукты оказались вредны Вред ультрапереработанной еды часто связывают с диабетом, болезнями сердца и ранней смертью. Гарвардские ученые проверили данные более 200 тысяч американцев за 30 лет и выяснили: риск диабета, болезней сердца и смерти зависит прежде всего от состава рациона, а не от способа обработки продуктов. Популярная система NOVA записывает в «ультрапереработанные» не только газировку и фастфуд, но и консервированную фасоль, цельнозерновой хлеб и соевое молоко. Авторы работы говорят, что это слишком грубо. Те, кто ел полезную пищу — пусть даже промышленно упакованную — имели на 33% меньший риск диабета и на 14% меньший риск болезней сердца. Примерно те же цифры дала минимально обработанная еда. Автор исследования Сяовэнь Ван советует смотреть на сахар, соль и рафинированные углеводы, а не на ярлык «ультрапереработано». Данные представлены на конференции NUTRITION 2026, в журнале пока не опубликованы. Иллюстрация: ChatGPT 🥫naukatv