НВ

Наука в Университете Решетнёва

Школы и вузы · 2 июня 2026 г.

Открыть канал в MAX

🥖 Команда студентов «ЭкоЛаб» превращает обычный хлеб и кекс в полезные продукты с тыкв...

🥖 Команда студентов «ЭкоЛаб» превращает обычный хлеб и кекс в полезные продукты с тыквенным порошком Вместо пустых калорий — витамины, клетчатка и минералы. ⁉️Почему это важно? Мы едим выпечку каждый день, но овощей нам не хватает. А тут — простая замена с пользой. 💡 Технология простая: тыквенный порошок добавляется на этапе замеса. Никакого переоснащения производств. 🔬 Что они сделают? Изучат рецептуры, испекут образцы с разной дозировкой тыквенного порошка, оценят свойства теста и готовых изделий (вкус, текстуру, свежесть), проведут анализ и найдут лучшую пропорцию «польза + вкус». 🏭 Где пригодится? В пищевой промышленности – для выпуска обогащённых хлеба, булок, кексов, печенья. 📢 Следите за нашими новостями – уже скоро первые результаты экспериментов и дегустации! Университет Решетнёва | Сайт | MAX | Telegram | ВК | Rutube |