Приморский край можно узнать на вкус
Приморский край можно узнать на вкус Открытый лекторий «Создавая будущее: тихоокеанский прорыв» продолжился разговором о гастрономии — о том, как кухня становится частью характера региона и помогает рассказывать о нем далеко за его пределами. Екатерина Шаповалова и Шахло Наврузова говорили о дальневосточной кухне как об уже узнаваемом направлении, в основе которого — продукты моря и тайги, русские традиции и близость азиатской культуры. Особое место здесь занимает Приморье: именно сочетание локальных продуктов и разных кулинарных влияний формирует собственный гастрономический язык края. Мидии, папоротник и другие дальневосточные продукты становятся не просто ингредиентами, а способом познакомить гостя с регионом через вкус. Главный вопрос этой сессии — какой станет гастрономия Приморья дальше. Как будут меняться локальные продукты, техники и гастрономические проекты, сможет ли дальневосточная кухня стать еще более узнаваемой и какое место она займет в образе региона будущего. Подписывайтесь на канал НЦ «Россия» в Приморском крае