Квас по-рязански: напиток, который стал частью гастрономических традиций — 23 июля 2026 г. в 16:00:03.835
Квас по-рязански: напиток, который стал частью гастрономических традиций Квас испокон веков считался одним из главных русских напитков. Его одинаково любили в крестьянских избах, царских палатах и монастырских трапезных. Первые упоминания о нем содержатся в «Повести временных лет». Там написано, что после Крещения Руси князь Владимир велел угощать народ едой, медом и квасом. На Рязанской земле этот напиток давно стал частью повседневной жизни. До широкого распространения чая именно квас был одним из главных напитков в домах. Особой любовью в регионе пользуется белый квас из ржаной муки — с яркой кислинкой и насыщенным вкусом. Его до сих пор готовят дома, подают в ресторанах, продают на рынках и в фирменных магазинах местных хлебозаводов. В разных уголках региона можно встретить собственные авторские рецепты кваса: хлебный, березовый, клюквенный и свекольный. В напиток также добавляют мяту, душистые травы, иногда хрен. Квас и сегодня остается частью гастрономических традиций Рязанского края, которые продолжают жить из поколения в поколение. Подписывайтесь на канал НЦ «Россия» в Рязанской области