Семь лет я ездила в гастрономические экспедиции по Брянщине. Специально. Искала бабушек...
Семь лет я ездила в гастрономические экспедиции по Брянщине. Специально. Искала бабушек, которые помнят старинные рецепты, записывала каждый ингредиент, каждую пропорцию. Кулеш, налистники, манделки, хладник — вкусы, которые почти ушли, но не хотелось их терять. Эти рецепты я планирую объединить в кулинарную книгу Брянской области. В разговоре как-то упомянула об этом своем увлечении Антон Халяев создателю проекта Щебетун и Шавэлла. Тогда я ещё не знала, что этот разговор изменит всё. Спустя некоторое время у него родилась идея, которая объединила рестораны, фермеров, историков, ремесленников и тысячи гостей на одной площадке. Так появился Брянский ресторанный фестиваль и Уличный фестиваль брянской кухни. Он пройдёт уже совсем скоро...... И я чувствую огромную гордость от того, что являюсь частично причиной этого интереснейшего и вкусного события для нашего города. Мои экспедиции, моя книга, моя любовь к брянской кухне — всё это обрело новый смысл. Но это только начало! Уличный фестиваль станет точкой старта первого Брянского ресторанного фестиваля, который будет идти целый месяц — с 7 сентября по 5 октября. 18 ресторанных концепций, специальные меню из четырёх блюд, забытые рецепты в современной интерпретации и авторские пирожные «картошка». Что будет на уличном фестивале? На фуд-корте — лучшие рестораны города, блюда по историческим рецептам, собранных мною. Рядом — брянские производители: мясо, сыры, хлеб, кофе. Для детей — «Детский двор» с анимацией, для взрослых — мастер-классы, хороводы, битва поваров и вечерний концерт. Вход свободный. Можно с семьёй, с друзьями, с детьми. Спасибо Антону, что услышал и поддержал мою любовь к брянской кухне. Без него этого бы не случилось. Теперь очередь за вами! Давайте пробовать! Когда.... оооочень скоро!!!! Пишите в комментариях), расскажу когда!) Брянская кухня есть — и она ждёт вас!