Ну и завершу мысль и тему сегодняшнего дня❤️ — 29 июня 2026 г. в 18:22:48.206
Ну и завершу мысль и тему сегодняшнего дня❤️ Скажу не скромно: «борщ меня учил готовить повар (бывший свекр, у него самый вкусный в мире холодец и борщ), а до него борщ учила готовить бабушка, а после, я находила какие-то изюминки на просторах соц.сетей и создала рецепт своего собственного, самого вкусного борща» Бульон - говяжьи кости (сейчас опробовала готовой замороженный говяжий бульон, нравится), нравится ещё бульон из индейки (голень). Самый вкусный, на мой вкус, бульон из говядины + индейки. Бульон всегда варю с лавровым листом и перцем горошком, пока он кипит всегда тщательно снимаю пенку и прочее - ситом, чтоб бульон не был мутным и не надо было его процеживать. Картофель нарезаю мелкими кубиками, бросаю его в кастрюлю когда уже почти готов бульон вместе с 1 целой картошиной (позже узнаете для чего). Далее готовлю зажарку на сковороде - совсем немного подсолнечного масла, морковь на терке, лук мелко, 1-2 свеклы на терке, иногда добавляю мелко порезанный болгарский перец, если есть, то добавляю пару столовых ложек лечо от махеев, плюс томатную пасту пару столовых ложек, 2 измельченных зубчика чеснока и 2 половника бульона. Все это тушу минут 10 на медленном огне. Параллельно мелко шинкую капусту специальным ножом, капуста получается тонко порезанная и не короткая, не длинная. Всю нашинкованную капусту брызгаю лимонным соком и немного жмакаю её, чтоб дала сок. Достаю из бульона сваренную 1 целую картошину и тщательно мну её вилкой, добавляю в бульон зажарку, размятую картошину, нашинкованную капусту, перемешиваю все и выключаю огонь. Накрываю крышкой и даю настояться минут 30. Борщ готов к употреблению 🔥 Зелень - укроп с петрушкой могу добавить в конце, либо уже при подаче. Капусту иногда заменяю на квашеную, добавляю её так же в конце. А вот если капуста не молодая, то все то же самое, только даю минут 5-7 покипеть. Капуста у меня всегда в итоге получается идеальная (на мой вкус), не как каша, но и не хрустит как сырая.