Пришло в голову, что часто обращают мало внимания на влияние демографии на потребление ...
Пришло в голову, что часто обращают мало внимания на влияние демографии на потребление питания в семьях. В настоящее время в США доля расходов на продукты питания составляет 9% от общего дохода хозяйств, а начале ХХ века – целых 44 процента. В то же время нынешний уровень рождаемости в стране доходит всего до 1,6 детей на одну женщину, в то время как столетие назад этот показатель был равен 3,7. То есть в среднем сейчас на каждую семью приходится на 2 детей меньше, чем сто лет назад. Общее число членов семьи сегодня также уменьшилось. Проще говоря, если нынче за обеденный стол садятся 3 человека, то раньше их было 5-6. Следовательно, для многодетных семей в прошлом требовалось больше продуктов. Вот второй аспект: в прошлом в большинстве семей основной источник дохода был только у мужа. Ныне скорее всего он образуется при помощи заработков как у мужа, так и у жены. Для одного мужчины, содержащего 5-6 человек, и для пары из мужа и жены, обеспечивающих троих, эти различия в доходах огромны. Именно эти демографические факторы значительно сгладят тенденцию к уменьшению доли расходов на пищу в расходах семейств.