Как сохранить окрошку безопасной: рекомендации Роскачества — 5 июля 2026 г. в 08:43:00.460
Как сохранить окрошку безопасной: рекомендации Роскачества Специалисты Роскачества предупреждают: окрошка является одним из самых опасных летних блюд из-за стремительного размножения бактерий в смеси яиц, колбасы и овощей. Срок хранения нарезанных ингредиентов в холодильнике не превышает 24 часов, а после добавления кваса или кефира блюдо остается безопасным лишь 6–8 часов. При комнатной температуре процесс порчи ускоряется до 2–3 часов, поэтому любые признаки брожения или кислый запах – повод немедленно выбросить суп. Чтобы избежать отравления, эксперты рекомендуют хранить компоненты раздельно в герметичных контейнерах при температуре от +2 до +6 градусов и смешивать их только перед подачей. Особое внимание стоит уделить гигиене: яйца необходимо тщательно мыть перед варкой, а колбасу выбирать только с хорошим сроком годности. В жару окрошка портится гораздо быстрее, чем кажется, поэтому готовить ее впрок на несколько дней категорически нельзя. ⭐️ Подпишись на NEFT в MAX и оставайся всегда на связи