Салат из кабачков
Салат из кабачков Ингредиенты • 2 средних молодых кабачка (или цукини) • 1 морковь • 2-3 зубчика чеснока • острый перец по вкусу • 1 ч. ложка соли • 2 ст. ложка сахара • 2 ст. ложки уксуса (9% или яблочного) • 2 ст. ложки растительного масла Как приготовить 1. Подготовьте кабачки. Промойте их и нарежьте тонкой длинной соломкой (натрите на тёрке для корейской моркови) — так они лучше промаринуются. Если кабачки молодые, кожицу можно не снимать. Если же они уже зрелые, очистите их и удалите семена. 2. Подготовьте остальные овощи. Морковь очистите и натрите на тёрке для корейской моркови (или нарежьте тонкой соломкой). Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. 3. Соедините ингредиенты. В глубокой миске смешайте кабачки, морковь и чеснок. Добавьте соль, сахар, уксус и масло. Хорошо перемешайте. 4. Дайте настояться. Оставьте смесь на 10–15 минут при комнатной температуре, чтобы овощи пропитались и уберите в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь — так вкус станет насыщеннее. Перед подачей можно посыпать свежей зеленью.