КЕЙС: Общепит на сезонных качелях: как сеть ресторанов вышла из-под инвесторского пресс... — 10 августа 2026 г. в 10:00:05.302
КЕЙС: Общепит на сезонных качелях: как сеть ресторанов вышла из-под инвесторского пресса и открыла 2 новые точки в 2026 году Сеть из четырех ресторанов с оборотом 22–25 млн ₽ в месяц столкнулась с проблемами, знакомые многим предпринимателям. Залы были полными, но собственник чувствовал себя в ловушке: инвесторы требовали ежемесячные выплаты в размере 20% от выручки. Денег на них в низкий сезон не хватало, и владельцу приходилось копить долги перед поставщиками. В карточках рассказываем, как за 11 месяцев удалось: 🟡 Инвествыплаты снизили с 20% до 15% выручки; 🟡 Фудкост в двух ресторанах сократили с 59% до 39% и с 70% до 39%; 🟡 Кредиторскую задолженность уменьшили на 46% — с 344 тыс. до 186 тыс. ₽; 🟡 Остановили хаотичный вывод денег и стабилизировали денежный поток; 🟡 Маржинальность выросла с 24% до 46% и с 13% до 44%; 🟡 Рентабельность по валовой прибыли увеличили с 15% до 33% и с 5% до 16%. Если хотите понять, что мешает вашему бизнесу зарабатывать больше, запишитесь на бесплатный аудит с финдиром Нескучных. Обсудим текущее положение дел в компании, составим список задач для построения или усиления финансовой системы и дадим рекомендации, которые помогут увеличить прибыль.