НЕСЮ НЕСЁТ | Инесса & ЭКОРАЗНОС®️ | (здоровье, красота, покупки, похудение, косметология)
Здоровье · 22 сентября 2026 г.
Дешёвые сосиски — эмульсия, а не мясо.
Дешёвые сосиски — эмульсия, а не мясо. Цена дешёвых сосисок сопоставима с костным мясом. Как из одного килограмма мяса получается два килограмма сосисок? Секрет — соя, вода и жир. В дешёвых сосисках до 80% состава приходится на воду, соевый белок и жир. Мясо — только треть объёма, а всё остальное — эмульсия, которая набухает и удерживает воду. Белково-жировая эмульсия удерживает воду благодаря эмульгаторам (фосфаты, каррагинан). Из одного килограмма фарша получается 1,5–2 кг готовых сосисок. На что обратить внимание: в составе ищите соевый белок, фосфаты (Е338–Е343), каррагинан (Е407). Если мясо в составе не на первом месте — это эмульсия. А вы проверяете, сколько мяса в сосисках? 💚 Несю несёт знания берегут здоровье