В Тверской области в замороженной говядине, которую поставляли в социальные учреждения,...
В Тверской области в замороженной говядине, которую поставляли в социальные учреждения, обнаружили бактерию Listeria monocytogenes. В сентябре Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям в рамках государственного задания отобрало пробу продукции в одном из социальных объектов региона. Лабораторные исследования Тверского филиала ФГБУ "ВНИИЗЖ" подтвердили наличие патогена в замороженной говядине на кости (ГОСТ 31797-2012) производства ООО МПК "Тэрнэро" (Московская область). Это нарушает требования технических регламентов Таможенного союза. С помощью системы "Меркурий" установлено, что опасная партия, выпущенная ООО МПК "Тэрнэро", поступила в четыре социальных учреждения. Листериоз опасен высокой летальностью (до 20–30%) и особенно угрожает пожилым людям, беременным и лицам с ослабленным иммунитетом. Бактерия способна размножаться при низких температурах. Листерии в мясе указывают на серьёзные нарушения. Эти бактерии могут попасть в продукт на любом этапе, от забоя до транспортировки и хранения. Обычно проблема кроется в несоблюдении санитарных норм или нарушении температурного режима, важного для предотвращения размножения опасных микроорганизмов. Россельхознадзор потребовал от производителя и поставщика изъять продукцию из оборота. Сведения также переданы в Роспотребнадзор и Министерство социальной защиты Тверской области для принятия мер.