Самый старый действующий ресторан в России — 6 июля 2026 г. в 11:50:02.015
Самый старый действующий ресторан в России Если искать на гастрономической карте России заведение с самой мощной преемственностью, то абсолютным рекордсменом станет московский «Яръ» — старейший из всех непрерывно действующих ресторанов страны. В то время как другие исторические заведения закрывались, навсегда меняли локации или превращались в безжизненные музеи, «Яръ» умудрился перешагнуть двухвековой рубеж и продолжить работу. Его история началась ещё 1 января 1826 года, когда француз Шевалье Яр открыл небольшую ресторацию на Кузнецком Мосту. Туда заглядывал Александр Пушкин, оставивший старейшему ресторану России бессмертную рекламу в своих стихах про «сладкий пирог» и «тоску голодную». Настоящий миф о «Яре» как о главном эпицентре всероссийского разгула сформировался после его переезда в Петровский парк, где в начале XX века архитектор Адольф Эрихсон выстроил для него грандиозный дворец в стиле модерн с куполами и фонтаном. Это было место, где вершилась история ресторанной культуры: здесь пели легендарные цыганские хоры, Савва Морозов и другие богатейшие промышленники империи швыряли миллионы, а в администрации существовал официальный прейскурант на порчу имущества. Богатый купец мог за фиксированную сумму запустить бутылкой шампанского в огромное зеркало или измазать официанта горчицей. Здесь ужинали Чехов, Куприн, Горький и Распутин, а Фёдор Шаляпин регулярно сотрясал здешние своды своим басом. Даже сокрушительный двадцатый век с его революциями и сменой режимов не смог прервать гастрономическую историю этого места. После 1917 года залы успели побывать кинотеатром и госпиталем, но уже в 1950-х здание перестроили в стиле сталинского ампира под гостиницу «Советская», внутри которой открылся одноименный ресторан, моментально ставший главным правительственным заведением СССР. В этих стенах принимали иностранные делегации и мировую знать, здесь регулярно обедал Иосиф Сталин, а позже останавливались голливудские звёзды первой величины — от Арнольда Шварценеггера до Маргарет Тэтчер. В конце 1990-х годов ресторану наконец вернули его законное историческое имя «Яръ», бережно восстановили дореволюционные интерьеры по чертежам Эрихсона и реанимировали старинные рецепты. Сегодня этот легендарный гигант празднует своё двухсотлетие. Пережив смену эпох, распад империй и правителей, он остаётся главным живым памятником русской трактирной и ресторанной традиции и официально удерживает статус старейшего работающего ресторана в России. #СамыеСамые