«В профессии с 15 лет»: история лучшего нижегородского повара Ильи Травкина — 13 августа 2026 г. в 09:57:21.679
«В профессии с 15 лет»: история лучшего нижегородского повара Ильи Травкина Илья Травкин — ресторатор в третьем поколении. Его дедушка был директором столовой, тётя работала в ресторане. Илья впервые вышел на кухню 15-летним подростком, после школы получил профессию повара и вот уже почти три десятилетия продолжает развиваться в любимом деле. О своей работе лучший повар Нижегородской области говорит так: — Это такая дофаминовая история. Здесь всегда есть творчество, развитие. Наверное, даже немного зависимость. Приверженность семейным традициям проявляется у Травкиных не только в выборе профессии, но и в кулинарных предпочтениях. Илья вырос в рыбной семье, поэтому его любимое блюдо — салат «Мимоза». Готовит он его, конечно, по собственному рецепту. Секрет не раскрывает, но улыбается: «Не с картошкой». В профессии Илье интересно экспериментировать, искать новые решения. Он не рассматривает свое дело как набор однажды освоенных приёмов, а находится в постоянном развитии. Поэтому предложение коллеги попробовать свои силы в конкурсе «Лучший по профессии» он воспринял как ещё одну профессиональную задачу и возможность достойно представить Нижегородскую область. На региональном этапе Илья занял первое место в номинации «Повар» и получил право представить Нижегородскую область в федеральном финале. — Когда много лет занимаешься своим делом, приятно понимать, что твой труд замечают и оценивают по достоинству. Свою победу считаю объективной и заслуженной. Федеральный финал в этот раз победы не принёс, зато дал новый опыт: серьёзное жюри, сильные коллеги из других регионов, возможность сравнить профессиональные подходы и проверить собственный уровень. Илья уже решил, что готов попробовать снова в следующем году. Коллегам, которые пока только присматриваются к профессиональным соревнованиям, он советует не отказываться от этой возможности: — Участвуйте. Если сомневаетесь — больше тренируйтесь, смотрите, как работают другие мастера, следите за конкурсами, формируйте насмотренность. Нужно постоянно проверять себя и расти в профессии. Почти три десятилетия в любимой профессии, заслуженное признание коллег и стремление двигаться дальше. Илья Травкин достойно представляет нижегородскую школу поваров и не собирается останавливаться на достигнутом. Наш человек! 📌 Всероссийский конкурс профессионального мастерства «Лучший по профессии» объединяет специалистов востребованных рабочих профессий и является ключевым мероприятием федерального проекта «Человек труда» национального проекта «Кадры». Конкурс направлен на повышение престижа высококвалифицированного труда и даёт профессионалам из разных регионов возможность демонстрировать мастерство и обмениваться опытом. #ЛучшийПоПрофессии #РаботаРоссии #КадровыйЦентр #НацпроектКадры #ЛучшийПовар #НашиЛюди