В морковном торте из Забайкалья нашли признаки фекального загрязнения
В морковном торте из Забайкалья нашли признаки фекального загрязнения Специалисты Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю подвели итоги контроля качества хлебобулочных и кондитерских изделий за девять месяцев 2026 года. В ходе работы было отобрано и направлено на исследование 91 образец продукции на соответствие требованиям технического регламента ТР ТС 021/2011. В результате исследований в одном из образцов кондитерского изделия «Торт морковный» было выявлено несоответствие по микробиологическим показателям, а именно наличие колиформных бактерий. Колиформные бактерии представляют собой обширную группу микроорганизмов, большинство из которых обитает в кишечнике человека и теплокровных животных, составляя значительную часть их нормальной микрофлоры. Наличие этих бактерий в продуктах питания, воде или на посуде служит важным санитарным индикатором, указывающим на возможное фекальное загрязнение и потенциальное присутствие более опасных патогенных микроорганизмов, таких как возбудители дизентерии или сальмонеллёза. Кроме того, пять образцов хлебобулочной продукции не соответствовали требованиям технического регламента Таможенного союза по части маркировки. Источник https://www.mkchita.ru/