Сейчас в гостиничной индустрии все как попугаи повторяют, что главный резерв роста дохо...
Сейчас в гостиничной индустрии все как попугаи повторяют, что главный резерв роста доходности отеля — грамотные и своевременные продажи дополнительных услуг. Завтраки, SPA, трансферы, поздние выезды, повышение категории номера. Но почему-то в этих разговорах гораздо меньше внимания уделяется экономике развлечений, на которые гостиницы тратят весьма приличные деньги. Концерты, гастрономические ужины, мастер-классы, фестивали, приглашённые артисты. Всё это красиво выглядит в социальных сетях, радует гостей и работает на репутацию. Но сколько денег подобные мероприятия действительно приносят отелю? Представим загородную гостиницу, которая потратила 300 тысяч рублей на развлекательную программу выходного дня. Гости довольны, отзывы прекрасные. А теперь вопросы: насколько выросла загрузка, удалось ли повысить ADR, сколько дополнительно заработали ресторан и бар? И главное, сколько гостей приехали благодаря программе, а сколько забронировали бы номера и без неё? Если отель и без концерта был бы загружен на 90%, записывать всю выручку от проживания в заслуги организаторов довольно странно. Как и считать дополнительным доходом каждый ресторанный чек. Оценивать нужно прирост выручки и маржинальной прибыли относительно сопоставимых дат, учитывая все расходы на мероприятие. Причём это касается и городских гостиниц с их винными ужинами, экскурсиями и камерными концертами. Мероприятие может приносить прибыль, стимулировать продажи номеров или решать маркетинговые задачи. Но в каждом случае должны быть понятные показатели эффективности. Лайки и восторженные отзывы сами по себе ещё не означают, что гостиница заработала. Гостиничной индустрии пора считать экономику впечатлений с той же серьёзностью, с которой мы считаем RevPAR и ADR. Иначе получается довольно увлекательная бизнес-модель: артисты заработали, подрядчики заработали, гости прекрасно отдохнули. Осталось выяснить, заработал ли сам отель. Подписывайтесь на Ночного портье