Жаркие летние деньки поневоле заставляют думать о том, чем же можно охладить этот жар... — 21 июля 2026 г. в 09:49:20.164
Жаркие летние деньки поневоле заставляют думать о том, чем же можно охладить этот жар. И как же приятно вспомнить, что издавна наш Донской край славился еще и игристым Цимлянским! Упоминание о нем неоднократно встречается в произведениях Александра Сергеевича Пушкина. В своем стихотворении «Дон» (1829) Пушкин писал: «Приготовь же, Дон заветный, Для наездников лихих Сок кипучий, искрометный Виноградников твоих». Речь в стихотворении идёт именно об игристом цимлянском вине, так как эпитеты «кипучий» и «искрометный» вряд ли можно отнести к тихому столовому вину. В стихотворении Пушкина «Торжество Вакха» мы читаем следующие строки: «Кто с тростниковою цевницей, Кто с верной кружкою своей; Тот, оступившись, упадает И бархатный ковер полей Вином багровым обливает При диком хохоте друзей… Вино струится, брызжет пена…» Виноделие и виноградарство на Дону известно с давних времен. Однако новый этап в развитии виноградарства и виноделия Дона относится ко времени Азовских походов Петра I. Первые виноградные плантации были заложены в станице Раздорской, как известно первой столице казаков, вскоре после взятия казаками Азовской крепости. К концу XVIII века виноградные насаждения распространились по всему побережью Дона. Чубуки, вывозимые ранее из станицы Раздорской, стали привозить из Крыма, Молдавии, Болгарии, Венгрии, где приходилось бывать казакам во время военных походов. Поэтому многие сорта винограда на Дону носят названия мест, откуда вывезены или по имени лиц, которые развели лозу у себя на родине (Пухляковский). Начало промышленного виноделия на Дону относится к 1800 г. В Москве стали появляться донские вина, спрос на которые быстро рос, чему отчасти способствовал протекционный тариф, установленный русским правительством в 1808—1814 гг., по которому ввоз французских вин резко ограничивался. В 1814 году, недалеко от ст. Раздорской в хуторе Пухляковском, он тогда назывался Собачинским по названию переправы через Дон, атаман Платов распорядился учредить «Образцовый винный подвал». Он привёз двух бочаров из Эльзаса, а также лозы из Германии и Франции, которые прижились здесь и стали автохтонными и знаменитыми сортами винограда и вина. В конце 1870-х местный казак Николай Иванович Пухляков привез из Балканского похода черенки, из которых на родине вывел одноименный сорт винограда «Пухляковский белый», быстро ставший знаменитым. Центрами виноградарства и виноделия на Дону были станицы Мелеховская, Раздорская, Константиновская и Цимлянская. В Цимлянской станице виноградники разводились не кустами, как в других станицах, а рядами. Самый прославленный способ выращивания винограда на Дону приобрел название "Донская чаша". В нашем музее уделяется большое внимание донскому виноделию. В последнее время в нашем регионе активно развивается гастрономический туризм (энотуризм), проводятся экскурсии по частным винодельческим предприятиям. Отсюда и интерес наших посетителей к этой теме в историческом ракурсе. В разные годы предметы, связанные с виноградарством и виноделием были представлены в постоянной экспозиции, на выставке «Донская кухня» и, конечно, на выставке «Донская чаша», с большим успехом прошедшей в 2021 году. Предлагаем уникальные фото и предметы из собрания музея, связанные с этой темой.