Квашеная капуста: польза и вред
Квашеная капуста: польза и вред Квашеная капуста по праву считается национальным блюдом Германии, Кореи и России. В этих странах знают толк в ее приготовлении, владеют «тысячью и одним» рецептом с ее участием и чтут великолепные целебные свойства, ценные для лечебно-профилактического питания. Полезные свойства квашеной капусты Именно лактоферментация, сопровождающая процесс сквашивания капусты, превращает этот овощ в особенно полезный для здоровья человека и его пищеварительной системы. Квашение – единственный способ хранения, при котором арсенал биологически активных веществ не только сохраняется в своей первозданной силе почти год, а еще и пополняется уксусной и молочной органическими кислотами. Ферменты, рожденные в процессе брожения, обладают противовоспалительными свойствами и знают как усмирить вредные бактерии, кишечную палочку, лямблии и прочих паразитов. При такой заготовке, не требующей стерилизации и какой-либо иной тепловой обработки, не теряется главный антиоксидант - аскорбиновая кислота. Всего 100 гр готового продукта достаточно, чтоб получить ее суточную норму, а значит гарантированно защититься от гриппа и прочих ОРВИ, ангин, бронхитов и других инфекционных заболеваний, повысить иммунитет и отодвинуть клеточное старение. Биологически активные вещества и отличный набор минералов служат для профилактики рака. Вся группа витамина В представлена в этом продукте, а значит он незаменим для нервной системы и очень полезен в период беременности. К тому же ложка квашеной капусты снимает такой неприятный симптом токсикоза, как тошнота. Подробнее: https://asbestgid.ru/news/kvashenaja_kapusta_polza_i_vred/2026-10-21-336