Ученые изучили источники кофеина в питании российского населения — 19 июня 2026 г. в 13:06:08.936
Ученые изучили источники кофеина в питании российского населения ⚡ 19 июня. Специалисты ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" провели исследование и изучили структуру потребления продуктов - источников кофеина и связанные с ней уровни его потенциального поступления у взрослого населения России, статья опубликована в научно-практическом журнале «Вопросы питания». По результатам исследования было установлено, что ключевыми источниками кофеина для россиян остаются чай и кофе, тогда как доля населения, потребляющего безалкогольные тонизирующие напитки, остается незначительной. 💡 Исследование выявило различия в потреблении основных источников кофеина между половыми, возрастными и территориальными группами. Например, мужчины демонстрировали более высокое потребление чая, кофе и безалкогольных напитков. Пик среднедушевого потребления кофе отмечен в группе лиц 30-44 лет. В структуре среднедушевого потребления ведущая роль принадлежала чаю, далее следовал кофе; вклад прочих источников кофеина оставался незначительным. Выявлена специфика потребления кофеина характерная только для России: в отличие от стран Европы, где кофе является доминирующим источником кофеина, в России сохраняется значительная доля потребления чая, особенно в сельских регионах. 🔍 В анализ были включены данные респондентов в возрасте 18 лет и старше. Общий объем общероссийской репрезентативной выборки составил 72 710 человек, включая 29 621 мужчину и 43 089 женщин. Выборка была стратифицирована по полу (мужчины/женщины), возрасту и типу населенного пункта проживания (город/село). 🔔 Ассортимент анализируемых продуктов включал традиционные пищевые источники кофеина: чай (зеленый и черный), кофе (растворимый и зерновой), безалкогольные тонизирующие напитки (в том числе энергетические), безалкогольные напитки типа "Кола" и горький шоколад, а также какао-напитки. Оценку потенциального поступления кофеина с продуктами-источниками проводили на основе медианных величин их потребления (в расчете на потребителя) с использованием средних значений содержания кофеина, рассчитанных по данным литературы. #Новости #СОЮЗНАПИТКИ #Аналитика #Исследования