Полезный перекус круглый год: как выбрать качественные и вкусные фрукты
Полезный перекус круглый год: как выбрать качественные и вкусные фрукты В День фруктовых салатов напоминаем правила пищевой безопасности и делимся полезным рецептом. Фрукты и ягоды – особенно летние – отличный источник витаминов, минералов и антиоксидантов, необходимых организму для поддержания здоровья и укрепления иммунной системы. Фрукты богаты витаминами, минералами, ферментами и антиоксидантами, которые помогают клеткам выполнять свою работу должным образом. Они задерживают появление признаков преждевременного старения, уменьшают хронические воспаления и защищают наши клетки от свободных радикалов. При употреблении фруктов в виде салатов в организм поступает еще больше питательных веществ за счет многообразия ингредиентов. Фрукты богаты клетчаткой, а клетчатка — лучший друг желудочно-кишечного тракта. Сначала она наполняет желудок, давая нам ощущение сытости, а потом очищает его от накопившихся отходов и остатков пищи, стимулируя функции кишечника. При добавлении в салат кислых фруктов – грейпфрутов, апельсинов – в организм поступают кислоты и другие вещества, понижающие уровень холестерина, улучшающие выведение мочевины. Они же способствуют расщеплению жиров. Благодаря полукислым плодам организм получает белки. Сладкие фрукты дают витамины A, E, C и группы B, а нейтральные, у которых нет ярко выраженного вкуса, — минералы и микроэлементы. Таким образом употребление фруктовых салатов поможет наладить работу желудочно-кишечного тракта и почистить организм. Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам приготовить вкусное и полезное блюдо. Выбор ингредиентов При выборе продуктов обратите внимание на сезонность. Местные фрукты и ягоды, выращенные в вашем регионе, содержат больше питательных веществ и меньше подвергаются обработке химическими веществами. Также постарайтесь сделать салат более разноцветным, а значит, полезным. – Красные ягоды (например, клубника, малина) содержат антоцианы, укрепляющие сердце и сосуды. – Оранжевые плоды (апельсины, мандарины, абрикосы) обеспечивают организм бета-каротином, улучшающим зрение и кожу. – Зеленые фрукты (яблоки, киви) насыщены хлорофиллом, очищающим кровь и печень. Таким образом, комбинируя разные цвета, вы создаете идеальный баланс полезных компонентов. Чтобы фруктовый салат доставлял удовольствие важно помнить: правильно приготовленный фруктовый салат – это не только вкусно, но и безопасно для здоровья! Напоминаем правила гигиены приготовления фруктовых салатов. 1. Правила выбора фруктов: - покупать фрукты следует только в установленных местах торговли; - при необходимости требовать документы, подтверждающие качество и безопасность приобретаемых фруктов; - обращать внимание на внешний вид, запах, цвет и консистенцию фруктов. Окрас плодов должен быть свойственный данному виду, не иметь признаков порчи и гниения, без повреждений кожуры. Спелые плоды отличает сильный приятый запах. Обращаем внимание, что продажа загнивших, испорченных, с нарушением целостности кожуры овощей, бахчевых культур и фруктов в нарезку запрещена. Свежие овощи быстро портятся, если их неправильно хранить. Некоторые из них теряют вкус и текстуру в холодильнике, а другим, наоборот, необходим холод, чтобы не испортиться. Соблюдайте правила хранения фруктов! 2. Гигиена обработки фруктов: - тщательно промывайте каждый плод под проточной водой; - используйте щеточку для чистки поверхности твердых плодов; -удалите все поврежденные, гнилые или перезревшие части фруктов, а лучше не используйте такие продукт; - перед мытьем ягод сначала уберите листья и веточки, затем промойте под проточной водой, аккуратно перебирая руками, чтобы не повредить. Можно замочить ягоды в холодной воде на несколько минут, а затем сполоснуть. 3. Правила гигиены рук и оборудования: - перед приготовлением салата обязательно тщательно помойте руки теплой водой с мылом; - используйте чистые ножи и доски для нарезки фруктов. Это поможет избежать перекрестного загрязнения и снизить риск передачи патогенных микроорганизмов.