Гастрономический прорыв в сердце степи: как прошёл мастер-класс по лепке бууз для участ... — 24 августа 2026 г. в 03:28:36.634
Гастрономический прорыв в сердце степи: как прошёл мастер-класс по лепке бууз для участников фуд- индустрии 23 августа этнокомплекс «Хатан эжы» Могойтуйского муниципального округа стал центром притяжения для главных трендсеттеров российской гастрономии. Здесь состоялся эксклюзивный мастер-класс по лепке бууз, собравший ведущих шеф-поваров, кулинарных экспертов, титулованных бренд-барменов, миксологов, рестораторов и телеведущих России. Главной изюминкой вечера стала дегустация самих бууз с аутентичной подачей - их угощали мангыром (диким степным луком) и авторским соусом из измельченного мангыра на кунжутном масле. Гости были в восторге не только от пикантного соуса, но и от традиционной выпечки боовы, которую подавали с домашней сметаной и малиновым вареньем. Именно такие сочетания вызвали настоящий фурор. Мероприятие прошло в рамках масштабного грантового конкурса «Атомы вкуса. Кулинарное наследие городов Росатома». Этот проект госкорпорации создан для раскрытия уникальной кулинарной идентичности атомных городов, поддержки локального бизнеса и развития промышленного туризма. В мастер-классе приняли участие - Вита Станиславовна Саар, руководитель программы «Гостеприимные города Росатома» и председатель комитета по развитию устойчивого туризма Российского союза туриндустрии; - Ирина Мельникова, основательница НИА «Центр развития и продвижения туризма и культуры «Индикатор», отельер, глава Представительства Федерации Рестораторов и Отельеров (ФРиО) в Калужской области; - Юрий Семыкин, известный российский шеф-повар, ресторатор и телеведущий, прославившийся гастрономическими экспериментами с традиционной кухней; - Алексей Лунёв, шеф-повар, автор практических методик по организации кухни и эксперт по кейтерингу; - Евгений Шкарин, титулованный бренд-бармен и миксолог, двукратный чемпион и рекордсмен России в барной индустрии. Мастер-класс показал, что традиционная кухня способна удивлять даже самых требовательных профессионалов, открывая новые горизонты для развития внутреннего туризма и региональных брендов.