Новости · 3 июля 2026 г.

🦠 Бактерии, вирусы, плесени и паразиты остаются одними из главных биологических опасны... — 3 июля 2026 г. в 08:47:00

🦠 Бактерии, вирусы, плесени и паразиты остаются одними из главных биологических опасных факторов на пищевом производстве. Именно поэтому система ХАССП требует выявлять потенциальные риски, контролировать условия производства и предотвращать попадание опасных микроорганизмов в продукцию. 🏭 Рост микроорганизмов зависит от температуры, влажности, кислотности, активности воды и других факторов. Особое внимание уделяется предотвращению перекрестного загрязнения на всех этапах производства - от приемки сырья до фасовки готовой продукции. Для каждого предприятия система ХАССП предусматривает индивидуальный подход к оценке рисков и организации контроля безопасности. Читать статью 👍🏻 — Полезно / актуально ✍🏻 — Начинаем изучать 👀 — Сложно... ⚡️ — Интересно! 😐 — Без комментариев