Моя бабушка всегда так делала — и булочки выходили идеальными. Пышные, воздушные, слегк...
Моя бабушка всегда так делала — и булочки выходили идеальными. Пышные, воздушные, слегка сливочные и очень нежные. Отламываешь кусочек — и он сжимается, как облачко. Вот почему этот рецепт любят все. Пышные булочки как хлопок 🥯 Тесто: молоко — 2 стакана (500 мл, тёплое); сахар — 4 ст. л.; соль — 1 ч. л. (неполная); яйца — 2 шт.; дрожжи — 10 г; разрыхлитель — 1 ч. л.; растительное масло — ¼ стакана; сливочное масло — 50 г; уксус 9 % — 1 ст. л.; пшеничная мука — около 5 стаканов. Для смазки: желток — 1 шт.; молоко — 1–2 ст. л. 🔥Приготовление: В тёплое молоко добавляем сахар и соль, размешиваем до растворения. Всыпаем дрожжи и оставляем на 5–10 минут. Добавляем яйца, растительное масло, растопленное сливочное масло, разрыхлитель и уксус. Хорошо перемешиваем до однородности. Частями добавляем муку и замешиваем мягкое эластичное тесто. Накрываем и оставляем в тёплом месте на 60 минут. После подъёма обминаем тесто и делим на части. Формируем аккуратные булочки. Выкладываем на противень с пергаментом и оставляем на расстойку ещё на 20–30 минут. Смазываем желтком, смешанным с молоком. Выпекаем при 180–190 °C около 20–25 минут до красивого румянца.