КУЛИЧ НА СГУЩЕНКЕ
КУЛИЧ НА СГУЩЕНКЕ Ингредиенты (на два кулича: форма 12 см): ❣️ 300 гр муки, ❣️ 50 гр молока, ❣️ 30 гр свежих дрожжей. ❣️ 2 ст л сметаны, ❣️ 2 ст л варёной сгущёнки, ❣️ 2 крупных яйца, ❣️ 150 гр сахара, ❣️ 50 гр сливочного масла, ❣️ 1 чл разрыхлителя, щепотка соли. Крем: ❣️ 250 гр сливок 33%, ❣️ 4 ст л вареной сгущенки Приготовление: 1️⃣ В тёплое молоко добавляем дрожжи, по 2 ст л сахара и муки из общего объема. Оставляем под пленкой на 30 минут до появления пузырьков. 2️⃣ Смешиваем варёную сгущенку и сметану. подогреваем до тёплого состояния, добавляем желтки, сахар, соль. Взбиваем блендером, пока масса не посветлеет. 3️⃣ В массу всыпаем половину муки, добавляем основу и хорошо перемешиваем лопаткой. 4️⃣ Затем добавляем оставшуюся муку и снова все перемешиваем 3-5 минут. 5️⃣ Добавляем в тесто разрыхлитель и добавляем мягкое или растопленное сливочное масло. Продолжаем вымешивать тесто лопаткой ещё 3-5 минут. 6️⃣ Белки взбиваем миксером до крепких пиков и добавляем в тесто. Вымешиваем. При желании можно добавить в тесто изюм, орехи, цукаты и тд. 7️⃣ Накрываем полотенцем или плёнкой и ставим в тёплое место на 3-5 часов. 8️⃣ Подошедшее тесто слегка обминаем и выкладываем в формочки, чтобы занимало не более половины. Ставим в тёплое место, чтобы тесто увеличилось примерно в 2 раза. 9️⃣ Поднявшиеся куличи ставим в хорошо разогретую духовку до 175 градусов и выпекаем 40-50 минут (через 20 минут я накрыла фольгой). Проверяем ГОтОВнОСть деревянной шпажкой. Как только кулич остыл, срезаем крышечку и вырезаем сердцевину. 😵Для крема взбиваем сливки со сгущенкой до пиков (5-7 минут). С помощью кондитерского мешка заполняем середину кулича, возвращаем крышечку на место и остатками крема украшаем сверху. ♨️Приятного аппетита😋🫖 #нука_приготовька