Рецепт от Елены Ландэ:
Рецепт от Елены Ландэ: «Сарины» помидоры. 1️⃣ Банки нужны обязательно 5л с широкой крышкой. В трехлитровую не влезут помидоры. 2️⃣ Помидоры нужны двух видов. Крупные «бычье сердце» спелые. Спелые и ароматные настолько, что пахнет в соседней комнате. В пятилитровую у меня уместилось 6шт. 3️⃣ Вторые помидоры не менее ароматные, но мельче и плотнее. Из них случится заливка. Этих берите 2кг на одну пятилитровку. 4️⃣ Чеснок лучше взять одну головку на одну банку. 5️⃣ Соль у меня каменная, Сахар обычный. Соль добавляем по 1ст.л на 1л заливки и читаем описание до конца. Сахара тоже 1ст.л на 1л заливки. Там будут нюансы. 6️⃣ Банки нужно обдать кипятком, все помидоры помыть. Крупные «бычьи» начинить сахаром как в видео - вырезать место где плодоножка, добавить ложку сахара в лунку. Чайную ложку. Уложить в банку доверху. 7️⃣ «Другие» помидоры нужно провернуть через мясорубку с чесноком. Вмешать соль и сахар. Обязательно подождать, пока растворится и соль, и сахар. Обязательно попробуйте. Вдруг надо еще соли. 8️⃣ Помните, что те помидоры, которые у вас в банке, без соли. Поэтому если вам будет чудиться, что соли много, нет. В голове держите крупные томаты. 9️⃣ Все, заливаем. Закрываем. Убираем в холодильник или в погреб, если вы счастливчик и у вас есть погреб. 🔟 Помидоры будут готовы через 40-45 дней. Они проваливаются и немного бродят. Получается такой вкус и аромат,передать не могу вам. Это лучше аджики и всего, что вы пробовали, уверяю.