📌 Заготовка для рассольника на зиму с рисом и свежими огурцами — 27 июля 2026 г. в 14:33:18.474
📌 Заготовка для рассольника на зиму с рисом и свежими огурцами Отличный способ переработать даже крупные огурцы и сэкономить время на приготовлении обеда зимой! 📚 Ингредиенты ⦁ Огурцы свежие — 3 кг (подойдут даже крупные) ⦁ Морковь — 1,5 кг ⦁ Лук репчатый — 1,5 кг ⦁ Рис — 400 г (лучше круглозерный) ⦁ Томатная паста — 400 г ⦁ Сахар — 200 г ⦁ Растительное масло — 200 мл ⦁ Уксус 9% — 100 мл ⦁ Соль — 4 ст. л. ———————— 📚 Способ приготовления 1. Подготовка риса: Тщательно промойте рис до чистой воды. Залейте горячей водой в пропорции 2:1 и проварите 20 минут. Откиньте готовый рис на дуршлаг. 2. Подготовка овощей: ⦁ Очистите и промойте лук и морковь. ⦁ Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте мелкими кубиками. ⦁ Огурцы нашинкуйте (кубиками или натрите на терке — по вашему вкусу). 3. Обжарка овощей: В глубокую сковороду вылейте часть растительного масла и пассеруйте лук до мягкости. Затем влейте оставшееся масло, добавьте морковь и продолжайте тушить всё вместе до полуготовности. 4. Тушение основной массы: ⦁ В большую глубокую кастрюлю выложите огурцы, обжаренные лук с морковью, соль, сахар и томатную пасту. Все хорошо перемешайте. ⦁ Поставьте кастрюлю на небольшой огонь. Постоянно помешивайте массу, чтобы она не подгорела. ⦁ После закипания тушите под крышкой 25 минут. 5. Завершающий этап: Добавьте к овощам подготовленный рис, перемешайте и дайте заготовке покипеть еще 5 минут. В самом конце влейте уксус и проварите ровно 1 минуту. 6. Закатать на зиму: Разложите горячий рассольник по заранее простерилизованным банкам и закрутите стерильными крышками. Переверните банки дном вверх, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Совет: Зимой вам останется только сварить бульон с картофелем, добавить баночку этой заготовки — и вкусный, наваристый рассольник готов за 15 минут!