Банка взорвалась в кладовке в январе, прямо между полками — с тех пор пропорции маринад... — 27 июля 2026 г. в 12:34:52.089
Банка взорвалась в кладовке в январе, прямо между полками — с тех пор пропорции маринада у меня расписаны на отдельном листке, а не в голове. Универсального маринада не существует: то, что держит огурцы, для помидоров окажется слишком кислым, а для кабачков — слишком резким. Я вывел четыре рабочие схемы, каждая строго на 1 литр воды. 🥒 Классический — для огурцов и ассорти: соль каменная 2 ст. л., сахар 4 ст. л., уксус 9% 4 ст. л. (вливаю последним). Специи — укроп, чеснок, перец горошком, лист хрена. 🍅 Сладкий — для томатов: соль 1 ст. л. с горкой, сахар 5 ст. л., уксус 9% 3 ст. л. Кладу гвоздику, душистый перец и листья вишни. 🌶 Острый — для пикантных заготовок: соль 2 ст. л., сахар 2 ст. л., уксус 9% 5 ст. л. Жгучий перец, много чеснока, зёрна горчицы. 🥬 Нежный — для кабачков и патиссонов: соль 1,5 ст. л., сахар 3 ст. л., уксус 9% 3 ст. л. Лавровый лист, чёрный перец, немного петрушки. Технология одна на все случаи: кипячу воду, растворяю соль и сахар, заливаю овощи. Уксус вливаю прямо в банку перед закаткой или в маринад за минуту до выключения огня — так он не выкипает. С тех пор ни одна банка не взрывалась и не мутнела за зиму. По какому маринаду закатываете вы — или у вас своя схема? Разыгрываем триммер greenworks