Второй сезон подряд эта заготовка исчезает из погреба быстрее всех остальных банок — му...
Второй сезон подряд эта заготовка исчезает из погреба быстрее всех остальных банок — муж за столом сначала спрашивает, остался ли ещё перец, и только потом накладывает всё остальное. Секрет не в самом перце, а в маринаде: масло и уксус варю вместе с сахаром и солью, поэтому перец не просто маринуется, а слегка тушится прямо в кастрюле — от этого он остаётся плотным, но пропитывается насквозь и получает ту самую кисло-сладкую нотку. Беру: 🫑 сладкий перец — 1 кг 💧 вода — 2 л 🍚 сахар — 1 стакан 🫒 растительное масло — 1 стакан 🍶 уксус 9% — 1 стакан 🧂 соль — 2 ст. л. Что делаю: Перец мою, убираю плодоножки и семена, режу кусочками или полосками — как удобнее будет доставать зимой. В кастрюле соединяю воду, сахар, соль, масло и уксус, довожу до кипения. В кипящий маринад опускаю перец. Сначала кажется, что жидкости мало, но через пару минут перец оседает и уходит под маринад полностью. После повторного закипания варю 2–5 минут — этого хватает, чтобы перец стал мягче, но не потерял форму. Раскладываю горячий перец по стерилизованным банкам и доливаю кипящим маринадом до верха. Закатываю крышками, переворачиваю вверх дном, укутываю пледом до полного остывания. Перец получается сочным и в меру острым от уксуса — хорошо идёт к мясу, картофелю и кашам, а ещё выручает как основа для салатов зимой. Минимум продуктов и времени, а банка открывается на ура каждый раз. Готовите перец так же или добавляете что-то своё? Разыгрываем триммер greenworks