Вот ЗДЕСЬ разбирали, как работает организм тех, кто с утра привык навернуть плотно и сы...
Вот ЗДЕСЬ разбирали, как работает организм тех, кто с утра привык навернуть плотно и сытно. Но есть люди с другой планеты другие, которые проснувшись, не хотят есть вовсе и сдвигают первый прием пищи на несколько часов после пробуждения. Если вы сдвигаете первый прием пищи к 11–12 часам, ваш организм работает в полном соответствии с циркадными ритмами. Почему организму КОМФОРТНО? Это биохимия: Утренний кортизол (6.00–9.00) уже сделал свою работу - он поднял глюкозу крови за счет распада гликогена в печени. Вы не голодаете в прямом смысле, мозг питается этой эндогенной глюкозой. С 9:00 до 11:00 кортизол падает, и ему на смену приходит ацетилхолин - медиатор, который активирует кишечник и поджелудочную. Они «просыпаются» и готовы работать максимально эффективно. К 11–12 часам желудочный сок имеет максимальную кислотность (pH 1,2–1,5) и максимальную концентрацию пепсина. Любая пища (особенно мясо) переваривается в это время на 30% быстрее, чем в 8 утра. То есть организм не терпит голод, он просто не требует еды, пока не закончился утренний гормональный цикл. Комфорт = совпадение биологических часов и приема пищи. Если вы не едите до обеда, то примерно через 12 часов после ужина в организме запускается процесс самоочищения клеток - они начинают перерабатывать свой сломанный мусор (поврежденные белки и отработавшие митохондрии). К этому моменту запасы сахара в печени (гликоген) уже кончились, и печень начинает делать для мозга специальное топливо из жира – кетоновые тела. Мозг на них работает ровно, без скачков и спадов. Заодно уровень инсулина в крови падает на 20–30%, и клетки снова становятся к нему чувствительными – это полезно для обмена веществ. К 11–12 часам организм переключается из режима активности в режим приема пищи: нервная система меняет настройки, блуждающий нерв посылает сигнал в центр голода в мозге, а уровень сахара в крови опускается до нижней границы нормы (4,0–4,5 ммоль/л). Именно в этот момент вы по-настоящему чувствуете голод – и он совпадает с пиком кислотности желудка и активности ферментов, которые лучше всего переваривают мясо. Всё происходит в одно время, и организм готов усвоить еду максимально эффективно. Однако такой режим подходит не всем. Он противопоказан при 1) сахарном диабете 2 типа, если человек принимает специальные таблетки (сульфонилмочевина) или колет инсулин. При пропуске завтрака сахар может упасть ниже опасной отметки, и наступит гипогликемия. 2) камнях в желчном пузыре. Если не есть 14–16 часов, желчь застаивается, сгущается, и это увеличивает риск образования новых камней или роста уже имеющихся. 3) гастрите с повышенной кислотностью. Пустой желудок, в котором кислота достигает максимума (pH 1,2), начинает раздражать свою же слизистую оболочку - нет пищи, которая могла бы эту кислоту нейтрализовать или «разбавить». Также не желательно (но допустимо если вы абсолютно здоровы) пить кофе натощак – он стимулирует выброс кислоты без пищи.