Говорят, что в «О‑пицце» используется натуральный сыр — уже более 9 лет мы работаем нап... — 30 января 2026 г. в 09:14:24.958
Говорят, что в «О‑пицце» используется натуральный сыр — уже более 9 лет мы работаем напрямую с заводом‑производителем, который поставляет нам более 3 тонн моцареллы в месяц. 🧀 А что бывает ненатуральный? А какие еще бывают виды? Разбираемся в рубрике #ПоясниЗаСыр 🤓 Итак, моцарелла — это специальный вид сыра, который идеально подходит для приготовления пиццы благодаря своим уникальным свойствам. Он пластичен, легко плавится при нагревании. У него нежный вкус с выраженным молочным оттенком. Он имеет плотную консистенцию, идеально подходящую для запекания. По степени натуральности моцарелла для пиццы делится на: ▫️ Натуральный сыр. Изготавливается из молока, закваски, сычужного фермента и соли. ▫️ Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира. Имитирует моцареллу, но вместо части молочного жира содержит растительные заменители (например, пальмовое или кокосовое масло). ▫️ Белково‑жировой продукт. Имитирует текстуру и вкус сыра, но содержит растительные жиры вместо молочного. ☝🏼 Последние два варианта предназначены для снижения себестоимости, но уступают по пользе и вкусу натуральному сыру. Вот такой вот сыр-бор получился. Всем правильного сыра! 🫰