Наливка. Смородина на "коньяке".
Наливка. Смородина на "коньяке". Для наливочки, как вы поняли, нужен коньяк, но подойдет и спиртовая имитация коньяка. Поэтому, первое, что мы делаем, это спиртовую основу для наливки. На литр самогона крепостью 40% берем: 6 грамм дубового сегмента сильной обжарки 1 шт. чернослива щепотка мускатного ореха(совсем чуть-чуть) перегородки грецкого ореха с 2-3 орешков Дубовый сегмент сначала подготовим. Для этого зальем его кипятком и оставим на сутки. Сольем воду и дадим щепе полностью высохнуть.Все ингредиенты отправим в емкость для настаивания, зальем спиртовой основой, герметично закроем и уберем в темное место при комнатной температуре на три недели.По истечении времени берем 300 грамм мытой и перебранной черной смородины, укладываем ее в емкость слоями (ягоды не мнем), каждый слой посыпаем сахаром. Сахара берем 100-150 грамм или по вкусу.Накрываем емкость тряпкой и даем постоять 6-7 часов.Переливаем спиртовой настой в емкость со смородиной, герметично закрываем и настаиваем еще 10 дней в темном месте.Далее процеживаем, дважды фильтруем и разливаем по бутылкам. Даем постоять в холодильнике 5-7 дней и дегустируем в охлажденном виде.