Сделаем самые вкусные и сочные шашлыки. Маринад на самогоне и четырех перцах. ... — 12 августа 2026 г. в 06:57:57.065
Сделаем самые вкусные и сочные шашлыки. Маринад на самогоне и четырех перцах. Сегодня для вас рецепт очень вкусного и сочного шашлыка. Конечно, многие скажут, что для того чтобы приготовить вкусный шашлык нужно только мясо и соль. И я соглашусь с этим, особенно если мясо домашнее или куплено в проверенном месте на рынке. В крупном городе не так просто купить хорошее мясо и покупаем мы его на шашлык обычно в магазине , реже на рынке, где если честно, продается чаще всего то же самое, что и в магазине. Из такого мяса сделать шашлык можно только используя маринад. Именно про такой рецепт маринада я сегодня вам и расскажу. Нам потребуется, естественно, мясо! Делаем из свинины и лучшая часть- это шея. Берем кусочки пожирнее, что, конечно вредно, но это очень вкусно) Нам потребуется домашний самогон 45% в белом виде , хотя можно использовать и коньячные настойки. Потребуется четыре перца. У меня белый и черный перец горошком загружены для удобства в мельницы и используются в молотом виде. Берем еще паприку молотую. Все мы знаем, что паприка -это порошкообразная пряность из сладких (нежгучих или слабожгучих) сортов стручкового перца. И четвертый перец - это розовый перец. Розовый перец лучше всего сочетается с блюдами из мяса, птицы, рыбы и овощей. Нередко его добавляют в маринады и соусы. Обладает приятным ароматом и мягким вкусом. Вот такие четыре перца мы будем использовать. У меня 2.5 килограмма мяса, порежу его на куски нужного размера, посолю и буду укладывать в кастрюльку слоями . Каждый слой буду покрывать луком. Возьму 1.5 столовых ложки розового перца 1 ст. ложку паприки И чуть (по вкусу) черного и белого перца в молотом виде 150-200мл самогона 50 мл растительного масла Розовый перец растолку и смешаю все четыре перца. Добавлю масло и самогон и всем этим залью мясо, как следует все перемешаю. Именно самогон (ну или любой другой алкоголь) ускоряет процессы ферментации в мясных волокнах, размягчая их. Спирт который содержится в самогоне служит проводником для пряностей из маринада. То есть, ускоряет сам процесс маринования . Теперь закрываем кастрюлю крышкой и убираем в прохладное место на пару часов, а потом отправляем на мангал и готовим. Но если постоит больше двух часов мясо станет еще нежнее. Главное, приготовить правильно, не пережарить и не пересушить)